Spécial Recette Sushi

Spécial Recette Sushi

  • Temps de préparation

    20mn

  • Temps de cuisson

    15mn

  • Temps de repos

    45mn

LES INGRÉDIENTS

Pour  pieces

  • Riz japonais à sushi : 300 g
  • Eau : 33 cl
  • Vinaigre de riz : 4 cl
  • Sucre en poudre : 10 g
  • Sel fin : 4 g
  • Pour le reste de la recette
  • Filet(s)de saumon : 400 g
  • Thon rouge : 400 g
  • Feuille(s) de nori : 3 pièce(s)
  • Wasabi : 3 g
  • Sauce Soja : 10 cl

DESCRIPTIF DE LA RECETTE

  • 1. POUR LE RIZ

    Préparation du riz : laver le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis l’égoutter et le mettre dans la marmite avec l’eau. Le laisser tremper pendant 30 min, puis couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ. Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l’étaler dans un plat.

    Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ajouter ce mélange au riz et remuer délicatement. Éventer ensuite le riz pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Pour les makis : tailler la moitié du thon et du saumon en bâtonnets de 15 cm de long. Poser ½ feuille d’algue sur un tapis de bambou, y étaler le riz et un peu de wasabi. Placer le poisson par-dessus, puis rouler à la main. Couper ensuite le rouleau en 6 à l’aide d’un couteau mouillé.

    Pour les sushis : tailler les poissons en fines lamelles. Se mouiller les mains et former des tampons de riz, mettre un peu de wasabi dessus, puis poser une lamelle de poisson.

    Déguster les sushis et les makis avec la sauce soja.

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Comments (5 )

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