Cake aux fruits

Cake aux fruits

  • Temps de préparation

    15mn

  • Temps de cuisson

    30mn

  • Temps de repos

    15mn

LES INGRÉDIENTS

Pour  personnes

  • Pour les gâteaux
  • Beurre doux : 180 g
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Poudre d’amande : 180 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Jus de citron : 5 cl
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Polenta pré-cuite : 55 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Crème fraîche épaisse : 200 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 100 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Grand Marnier : 5 cl
  • Eau : 5 cl

DESCRIPTIF DE LA RECETTE

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
    Fendre la vanille en deux et gratter les graines. Zester le citron.
    Mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter la poudre d’amande et les graines de vanille. Incorporer les oeufs un à un puis le jus de citron, les zestes, la polenta, le sel et la levure chimique.
    Verser la préparation dans des moules en silicone et enfourner pendant 30 min à 180°C jusqu’à ce que la préparation devienne dorée. Laisser refroidir avant de démouler.

  • 2. POUR LE CARAMEL DE FRAMBOISES

    Verser le sucre semoule dans une casserole. Faire chauffer jusqu’à obtenir un caramel. Retirer la poêle du feu et ajouter le Grand Marnier et les framboises. Faire chauffer la poêle à nouveau si le caramel s’est solidifié.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Servir accompagné d’une cuillerée de crème fraîche, d’un trait de caramel et de framboises fraiches.

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